Vecka 46 – Panerad fisk

  • Begrepp – steka, fräsa, bryna
  • Dubbelpanering

Lektionsgenomgång

  1. Genomgång
    steka – tillaga maten så den får en yta
    fräsa – tillaga maten utan att den får färg
    bryna – steka på hög värme så maten får färg
    panera – skydda ytan mot värme
    dubbelpanering – knaprig och god yta
  2. Demonstration, stekning av fisk
  3. Lottning
  4. Recept
  5. Tillagning och städning
  6. Äta
  7. Duka undan
  8. Vad har vi lärt oss?
  9. Slut